Vinařství ZNOVÍN ZNOJMO a LAHOFER
Historicky první oficiální delegace držitelů titulu Master of Wine v České republice zavítala také na Znojemsko. Dvacet předních vinařských odborníků z devíti zemí se během návštěvy seznámilo s víny společností ZNOVÍN ZNOJMO a Vinařství LAHOFER, které patří do vinařské skupiny ZWG. Hosté tak mohli na jednom místě porovnat rozdílné přístupy k práci s vínem, které spojuje původ hroznů ve znojemské vinařské podoblasti.
„Nechtěli jsme hostům ukázat pouze jednotlivá vína a vinařství, ale především pestrost Znojemska. Na poměrně malém území se zde střídají různé půdní podmínky, nadmořské výšky i polohy vinic. Stejná odrůda proto může mít podle místa původu výrazně odlišný charakter. Právě srovnávání odrůdy, ročníku a konkrétní viniční tratě je pro odborníky této úrovně mimořádně zajímavé,“ říká Irena Straková ze společnosti ZNOVÍN ZNOJMO.
Chladnější oblast prospívá aromatickým bílým vínům
Znojemská vinařská podoblast patří k chladnějším částem jižní Moravy. Pro zdejší vína jsou typické výraznější kyseliny, svěžest, aromatičnost a dobré předpoklady pro zrání. Mezi charakteristické odrůdy patří zejména Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, tedy také trojice odrůd spojených s označením VOC Znojmo.
Jiný projev nabízejí Staré vinice u Havraníků, chráněné lesy Národního parku Podyjí a Havranickým vřesovištěm. Vedle tradičních odrůd zde ZNOVÍN ZNOJMO pěstuje také méně obvyklý Chenin blanc, Viognier nebo Sauvignon šedý.
Dva přístupy spojené jedním regionem
Vinařství LAHOFER představilo současnou podobu většího moravského vinařství postaveného na vlastních vinicích, moderním technologickém zázemí a zpracování přívlastkových vín. Hospodaří na 530 hektarech vinohradů a ročně vyrábí přibližně 800 tisíc lahví. V jeho portfoliu mají silné zastoupení znojemské bílé odrůdy, vedle svěžích vín určených k časnější konzumaci také strukturovanější šarže s potenciálem dalšího zrání a sekty.
Sídlo vinařství v Dobšicích, navržené architektonickým studiem CHYBIK + KRISTOF, zároveň ukazuje, jak lze výrobu vína propojit s krajinou, turistikou a kulturním využitím. Stavba vyrůstá přímo z linií okolních vinohradů a její zvlněná střecha slouží také jako vyhlídka a venkovní hlediště. Pro zahraniční hosty tak byla návštěva příležitostí poznat nejen výsledné víno, ale rovněž způsob, jakým se Znojemsko prezentuje návštěvníkům.
„Masters of Wine projevili opravdový zájem nejen o samotná vína a jejich hodnocení z velmi odborného pohledu, ale také o příběh našeho regionu, přístup místních vinařů a širší souvislosti vývoje českého vinařství. Zajímaly je naše zkušenosti a názory na současný vývoj oboru. Například jak se v našich podmínkách projevuje změna klimatu, kam směřuje spotřebitelský trh nebo jak vnímáme nastupující trend nealkoholických vín,“ říká Petra Pokorná z VINAŘSTVÍ LAHOFER.
ZNOVÍN ZNOJMO do společné prezentace přinesl mimo jiné dlouhodobou práci s jednotlivými viničními tratěmi, archivními víny a vinařskou turistikou. Vinařství LAHOFER doplnilo pohled o moderní výrobu, rozsáhlé vlastní vinohrady a současnou architekturu. Obě vinařství tak ukázala, že jednotný charakter regionu nemusí znamenat jeden výrobní nebo obchodní model.
„Setkání s Masters of Wine pro nás nebylo soutěží o nejvyšší známku, ale příležitostí získat pohled lidí, kteří znají vinařské regiony celého světa. Důležité bylo představit vína v souvislostech. Ukázat, odkud pocházejí hrozny, jakou roli hraje konkrétní poloha a proč Znojemsko staví především na svěžesti, čistotě odrůdového projevu a rozmanitosti tratí. Právě původ je něco, co nelze napodobit technologií ani marketingem,“ říká Miroslav Majer z holdingu ZWG.WINE, pod který vinařství ZNOVÍN ZNOJMO a LAHOFER spadají.
Zkušenost se Znojemskem se dostane k dalším autoritám
Titul Master of Wine, který od roku 1953 uděluje britský Institute of Masters of Wine, drží celosvětově přibližně 420 lidí. Působí jako kritici, obchodníci, porotci mezinárodních soutěží, pedagogové nebo poradci vinařských společností. Každý z účastníků české cesty nyní připraví vlastní zprávu a společný materiál o moravských a českých vínech má být následně zpřístupněn celé mezinárodní komunitě Masters of Wine.
Pro tuzemská vinařství proto návštěva nepředstavuje jen jednorázovou prezentaci. Osobní zkušenost odborníků může přispět k lepšímu povědomí o Znojemsku na zahraničních trzích, k navázání profesních kontaktů i k dalšímu rozvoji vinařské turistiky. Zároveň nabídla vinařům nezávislou zpětnou vazbu od lidí, kteří mají možnost porovnávat zdejší vína s produkcí zavedených regionů celého světa.
Zdroj: Znovín
Podobný článek naleznete zde: ZNOVÍN bodoval v Národní soutěži vín
